Diseño de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2015 para la planta de lácteos PRASOL

El objetivo de este trabajo fue diseñar un Sistema de Gestión de Calidad (SGC) basado en la norma ISO 9001:2015 para la planta de lácteos Prasol para lo cual se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa, en base a ello se propuso un manual del SGC y se capacitó al personal. Para el levantamiento de información se utilizaron listas de chequeo y entrevistas a los líderes de cada proceso. En las listas de chequeo se consideraron los 304 requisitos que establece la norma, a los datos cualitativos obtenidos se les asignó una ponderación de 0%, 50% y 100% para “no cumple”, “cumple parcialmente” y “cumple”, respectivamente, para su posterior análisis cuantitativo. Una vez realizada la propuesta de 37 documentos, el porcentaje de cumplimiento general de la norma fue del 86%. Para el análisis estadístico se utilizó una prueba T student pareada con un nivel de confianza del 95% dando como resultado que el incremento en el porcentaje de cumplimiento de la norma fue significativo respecto al diagnóstico. En conclusión, los documentos generados en este trabajo de investigación incrementaron significativamente el cumplimiento de la norma, esto le servirá a la empresa para tomar decisiones basadas en hechos y no en supuestos. Se recomienda continuar con el proceso de implementación para poder obtener en un futuro cercano la certificación de esta norma.

• מחבר ראשי: Trujillo Insuasti, Mary Isabel (author)
• פורמט: masterThesis
• יצא לאור: 2024
• נושאים: ISO 9001:2015; SISTEMA DE GESTIÓN; ANÁLISIS DE RIESGOS; MAPA DE PROCESOS; ESTRATEGIA COMPETITIVA
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/24235