Obtención de cerveza artesanal a partir de una malta de maíz morado (Zea Mays L.)

Obtención de cerveza artesanal a partir de una malta de maíz morado (Zea Mays L.)

La presente investigación tuvo como finalidad elaborar una cerveza artesanal a partir de malta de maíz morado (Zea mays L.) con el objetivo de promover las propiedades beneficiosas que posee esta variedad, ya que en el Ecuador solo es utilizado para realizar bebidas tradicionales como la colada mora...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Aguirre Lituma, Jeaneth Selena (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2019
Fag:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA MAÍZ MORADO (Zea mays L.) CERVEZA ARTESANAL FERMENTACIÓN BAJA MADURACIÓN EN BOTELLA
Online adgang:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11845
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