Obtención de cerveza artesanal a partir de una malta de maíz morado (Zea Mays L.)
La presente investigación tuvo como finalidad elaborar una cerveza artesanal a partir de malta de maíz morado (Zea mays L.) con el objetivo de promover las propiedades beneficiosas que posee esta variedad, ya que en el Ecuador solo es utilizado para realizar bebidas tradicionales como la colada mora...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11845 |
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