Propuesta gastronómica de preparaciones de temporada a base de mortiño para la carta del restaurante Mansion Santa Isabella, Riobamba 2013

Propuesta gastronómica de preparaciones de temporada a base de mortiño para la carta del restaurante Mansion Santa Isabella, Riobamba 2013

En esta investigación se da una propuesta gastronómica de preparaciones de temporada a base de mortiño para la carta del Restaurante Mansión Santa Isabella, mediante la elaboración de una guía escrita dando a conocer este producto andino. Se trabajó con una evaluación sensorial de entradas, fuertes...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Barcia Garófalo, Angel René (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2015
Teme:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA PROPUESTA GASTRONÓMICA MORTIÑO SERVICIO DE ALIMENTACIÓN
Online dostop:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10794
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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