Efecto de Diferentes Niveles de Stevia rebaudiana como Edulcorante en la Elaboración de Yogurt Tipo II

Efecto de Diferentes Niveles de Stevia rebaudiana como Edulcorante en la Elaboración de Yogurt Tipo II

En la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se evaluó el yogurt tipo II elaborado con diferentes niveles deStevia rebaudiana (5, 10 y 15 %), frente a un tratamiento control 0% de S. rebaudiana, con 3 repeticiones por tratamiento en 2 réplicas, utilizando un...

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Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Gagñay Huaraca, Luis Gonzalo (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2010
Pynciau:	YOGURT TECNOLOGIA DE LA LECHE STEVIA rebaudiana EDULCORANTE
Mynediad Ar-lein:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/822
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Caracterización bromatológica y microbiológica de yogurt con diferentes dosificaciones de edulcorante natural estevia (Stevia rebaudiana bertoni)
gan: Narváez Rueda, Angel Emilio
Cyhoeddwyd: (2015)

Aplicación de estevia “stevia rebaudiana bertoni”, como edulcorante natural no calórico en recetas de pastelería ecuatoriana
gan: Erazo Castro, Cinthia Alexandra
Cyhoeddwyd: (2018)

Revisión bibliográfica del contenido de glicósidos de Stevia Rebaudiana tipo esteviósido y rebaudiósido A en edulcorantes comerciales en los últimos 10 años
gan: Pozo Silva, Katherine Lizeth
Cyhoeddwyd: (2021)

Elaboración y aceptabilidad de mermeladas a base de stevia Stevia Rebaudiana Bertoni como edulcorante
gan: Bejarano Martínez, Vanessa Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2015)

Aplicación de la stevia rebaudiana bertoni en el desarrollo y diseño de proceso de un chocolate en polvo para grupos de personas con dietas de bajas calorías
gan: Uzca Sornoza, Cecilia Katherine
Cyhoeddwyd: (2009)

Aplicación de la stevia rebaudiana bertoni en el desarrollo y diseño de proceso de un chocolate en polvo para grupos de personas con dietas de bajas calorías
gan: Uzca Sornoza, Cecilia Katherine
Cyhoeddwyd: (2009)

Efecto antimicotico de la stevia comercial y el extracto etanólico de stevia rebaudiana al 30% sobre cepas de candida albicans. Estudio in vitro.
gan: Estacio Moreira, Katherine Alexandra
Cyhoeddwyd: (2016)

Utilización de la stevia como un edulcorante natural en la elaboración de leche condensada de cabra.
gan: Carrera Parra, Paúl Alexander
Cyhoeddwyd: (2023)

Elaboración de mermelada hipocalórica de arazá y babaco utilizando diferentes niveles de Stevia (Stevia rebaudiana)
gan: Velasco Duche, Adela Michelle
Cyhoeddwyd: (2020)

Proyecto de inversión para la elaboración de un edulcorante natural hecho a base de stevia en la provincia de El Oro
gan: Terán Elizalde, Eric Xavier
Cyhoeddwyd: (2010)

Diseño de una pasta untable a base de musa acuminata y chocolate con inclusión de inulina y stevia rebaudiana
gan: Chavez Macas, Jenner Alberto
Cyhoeddwyd: (2020)

Respuesta del cultivo de stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) a la fertilización orgánica bajo invernadero, en la estación experimental La Argelia.
gan: Merino Hidalgo, Claudia Tatiana
Cyhoeddwyd: (2018)

Elaboración de yogurt light con stevia como edulcorante
gan: Peñafiel Ojeda, Adriana Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2014)

Determinación de las Condiciones Óptimas en la Extracción de Glicósidos Diterpenoides a partir de Stevia Rebaudiana Bertoni en un Digestor
gan: Espol
Cyhoeddwyd: (2017)

Estudio de los beneficios que otorga la planta stevia como edulcorante natural
gan: Andrade Sánchez, Ana Marcela
Cyhoeddwyd: (2014)

Desarrollo de un yogur de arazá bajo en calorías endulzado con stevia y sucralosa
gan: Olivares Cornejo, Melissa Daniela
Cyhoeddwyd: (2015)

Diseño de yogurt probiótico con zanahoria, edulcorado con Stevia
gan: Sánchez Eguez, María Isabel
Cyhoeddwyd: (2012)

Evaluación de cuatro dosis de humus en el cultivo no tradicional de KA'a HE' (Stevia rebaudiana) yerba dulce en Santo Domingo de los Tsáchilas, 2008.
gan: Alban Ramirez, Angel Amable
Cyhoeddwyd: (2010)

Evaluación de cuatro dosis de humus en el cultivo no tradicional de KA'a HE' (Stevia rebaudiana) yerba dulce en Santo Domingo de los Tsáchilas, 2008.
gan: Alban Ramirez, Angel Amable
Cyhoeddwyd: (2010)

Evaluación de cuatro dosis de humus en el cultivo no tradicional de KA'a HE' (Stevia rebaudiana) yerba dulce en Santo Domingo de los Tsáchilas, 2008.
gan: Alban Ramirez, Angel Amable
Cyhoeddwyd: (2010)

Evaluación de cuatro dosis de humus en el cultivo no tradicional de KA'a HE' (Stevia rebaudiana) yerba dulce en Santo Domingo de los Tsáchilas, 2008.
gan: Alban Ramirez, Angel Amable
Cyhoeddwyd: (2010)

Elaboración de un chocolate utilizando un edulcorante natural de Stevia, Sto. Dgo., 2010.
gan: Ortiz Alcivar, Pamela Andrea
Cyhoeddwyd: (2012)

Elaboración de un chocolate utilizando un edulcorante natural de Stevia, Sto. Dgo., 2010.
gan: Ortiz Alcivar, Pamela Andrea
Cyhoeddwyd: (2012)

Proyecto de inversión para la elaboración de un edulcorante natural hecho a base de Stevia en la provincia de El Oro
gan: Terán Elizalde, Erick Xavier
Cyhoeddwyd: (2010)

Elaboración de un dulce de leche utilizando diferentes porcentajes de almidón de arroz y estevia (Stevia Rebaudiana) como edulcorante, en la provincia de Sucumbíos.
gan: Granda Merchan, Jorge Humberto
Cyhoeddwyd: (2013)

Elaboración de un dulce de leche utilizando diferentes porcentajes de almidón de arroz y estevia (Stevia Rebaudiana) como edulcorante, en la provincia de Sucumbíos.
gan: Granda Merchan, Jorge Humberto
Cyhoeddwyd: (2013)

Estudio del uso y efecto de la stevia (Stevia rebaudiana) como edulcorante natural en la elaboración de mermelada.
gan: Bravo Acosta, Yamile del Carmen
Cyhoeddwyd: (2022)

Elaboración de una bebida funcional a base de cebada (Hordeum vulgare) y cacao en polvo (Theobroma cacao L.) edulcorado con stevia (stevia rebaudiana Bertoni)
gan: Acosta Yapud, Oscar Miguel
Cyhoeddwyd: (2014)

Desarrollo de un bombón al 60% de cacao, relleno de manjar a base de leche de cabra
gan: Mora Montenegro, Silvia Melissa
Cyhoeddwyd: (2017)

Niveles y tiempos de hidratación para obtener una bebida nutricional de alpiste (Pharalis canariensis v. glabra CDC María) utilizando stevia como edulcorante.
gan: Valenzuela Llivisaca, Diego Giovanny
Cyhoeddwyd: (2015)

Niveles y tiempos de hidratación para obtener una bebida nutricional de alpiste (Pharalis canariensis v. glabra CDC María) utilizando stevia como edulcorante.
gan: Valenzuela Llivisaca, Diego Giovanny
Cyhoeddwyd: (2015)

“ANÁLISIS DE LOS PRODUCTOS EDULCORANTES ORGÁNICOS ALTERNATIVOS Y SU IMPACTO EN LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA TISANA CON STEVIA EN LA PARROQUIA ATUNTAQUI DEL CANTÓN ANTONIO ANTE, PROVINCIA DE IMBABURA”
gan: Juma Espinosa, Marcelo Javier
Cyhoeddwyd: (2017)

Plan de negocio para la comercialización de “edulcorante natural a base de stevia” en el cantón La Maná, provincia de Cotopaxi año 2014
gan: Moreno Reyes, Pamela Natalia
Cyhoeddwyd: (2016)

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gan: Moreno Reyes, Pamela Natalia
Cyhoeddwyd: (2016)

Elaboración y Control de Calidad de Yogurt con Zapallo Endulzado con Stevia para Pacientes Diabéticas.
gan: Salazar Altamirano, Marcia Lorena
Cyhoeddwyd: (2012)

Sustitución total de sacarosa por eritritol y stevia en la elaboración de chocolate a partir de cacao fino de aroma (Theobroma cacao L.)
gan: Bedón Toledo, Carolina Alexandra
Cyhoeddwyd: (2017)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PYMES DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE YOGURT DE ARAZÁ ENDULZADO CON STEVIA UBICADA EN EL SECTOR DE POMASQUI DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO AÑO 2017-2018
gan: PAILLACHO VEGA, ANDREA BELEN
Cyhoeddwyd: (2018)

Estudio de factibilidad para la creación de una pequeña empresa productora y comercializadora de yogurt endulzado a base de stevia en la ciudad de Ibarra
gan: Andrade Portilla, Hugo Alexander
Cyhoeddwyd: (2014)

Repostería a Base de Stevia
gan: Durán Lima, Daniel Elías
Cyhoeddwyd: (2015)

Utilización de tres niveles de stevia rebaudiana en alimentación de broilers y su influencia en flora y desarrollo intestinal
gan: Quezada Figueroa, José Luis
Cyhoeddwyd: (2011)