Efecto de Diferentes Niveles de Stevia rebaudiana como Edulcorante en la Elaboración de Yogurt Tipo II

Efecto de Diferentes Niveles de Stevia rebaudiana como Edulcorante en la Elaboración de Yogurt Tipo II

En la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se evaluó el yogurt tipo II elaborado con diferentes niveles deStevia rebaudiana (5, 10 y 15 %), frente a un tratamiento control 0% de S. rebaudiana, con 3 repeticiones por tratamiento en 2 réplicas, utilizando un...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Gagñay Huaraca, Luis Gonzalo (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2010
Matèries:	YOGURT TECNOLOGIA DE LA LECHE STEVIA rebaudiana EDULCORANTE
Accés en línia:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/822
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