Elaboración y evaluación nutricional de galletas funcionales a base de harina de haba (vicia faba l.) enriquecidas con extracto hidrofílico de camote (ipomoea batatas l.)

Elaboración y evaluación nutricional de galletas funcionales a base de harina de haba (vicia faba l.) enriquecidas con extracto hidrofílico de camote (ipomoea batatas l.)

El objetivo del presente trabajo de investigación fue la realización de un producto alimenticio altamente nutritivo y funcional, el cual consistió en la “Elaboración y Evaluación Nutricional de Galletas Funcionales a base de Harina de Haba (Vicia faba L.) Enriquecidas con Extracto Hidrofílico de Cam...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Carrión Rivas, Kleber Jesús (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
EVALUACIÓN
NUTRICIÓN
ELABORACIÓN DE GALLETAS
HABA
CAMOTE
EXTRACTOS
ANTIOXIDANTES
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4383
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4383

Similar Items