Utilización del extracto del ají (capsicum frutescens) en el área de mixiología, de la ESPOCH 2013

Utilización del extracto del ají (capsicum frutescens) en el área de mixiología, de la ESPOCH 2013

La presente investigación se realizó en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, en la Facultad de Salud Pública, en la Escuela de Gastronomía obteniendo distintas formulaciones idóneas para la correcta maceración del ají tanto en pisco como alcohol potable en el laboratorio de química de la E...

Saved in:

書目詳細資料
主要作者:	Balseca Ostaiza, Diego Fernando (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2013
主題:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA EXTRACTO DE AJÍ AJÍ (Capsicum Frutescens) MIXIOLOGÍA BEBIDAS ALCOHÓLICAS
在線閱讀:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9666
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

相似書籍

Desarrollo y control de calidad de una forma farmacéutica: ungüento a base de capsaicina. utilizando ají gallinazo (capsicum frutescens).
由: Ayala Gonzalez, Maria Belen
出版: (2019)

Efecto de la fertilización foliar con un lactofermento enriquecido en minerales (NPK) sobre el cultivo de ají (Capsicum annuum L.) en el trópico húmedo.
由: Ramírez Armijos, Bryan Javier
出版: (2021)

Evaluacion de dos sustratos para la produccion de aji (Capsicum frutescens. L) variedades cayenne y tabasco en vivero.
由: Mendoza Rodríguez, Handrey Dayan
出版: (2023)

Proceso de producción del ají tabasco (Capsicum frutescens) en Ecuador
由: Silva Apuntes, Bryan José
出版: (2022)

Utilización de aji de gallinazo capsicum frutescens como micostatico en el engorde de pollos parrilleros
由: Berrú Román, Jorge Ricardo
出版: (2014)

Efecto de extractos botánicos a base de ají (Capsicum frutescens) y nenn (Azasirachta indica) sobre el caracol manzana (pomacea canaliculata).
由: Bajaña Pérez, Darwin Javier
出版: (2016)

Uso gastronómico del ají (capsicum annuum) a través de un recetario
由: Caiza Jetacama, Jhony Christian
出版: (2022)

Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013
由: Aldás Núñez, Maritza Alejandra
出版: (2013)

Respuesta de dos variedades del cultivo de ají Capsicum frutescens y Capsicum chinense a tres dosis de un fertilizante foliar
由: León Rosado, Shirley Catherine
出版: (2019)

Obtención de salsa picante de tabasco (capsicum frutescens) utilizando almidón de yuca (manihot esculenta) y de chontaduro (bactris gasipaes) como espesante
由: Juank Mashiant, Gabriel Cristobal
出版: (2016)

Niveles de fertilización química en el comportamiento agronómico del cultivo de ají (Capsicum frutescens)
由: Vera Villacis, Carlos Julio
出版: (2015)

Estudio e investigación de las variedades endémicas del ají en la comuna pechiche de la parroquia Chanduy de la provincia de Santa Elena
由: Checa Triviño, Gianella
出版: (2017)

Evaluación de la adaptación y producción de diferentes variedades de ajís (Capsicum sp)en altitudes sobre los 2000 m snm (EA UTPL) /
由: Chico Guamán, Ivanna Salom
出版: (2021)

Utilización de 3 variedades de pimiento (Capsicum annuum var. Annuum, Capsicum sinense, Capsicum baccatum L) y 3 variedades de ají (Capsicum frutescen, Capsicum pubescens, Capsicum chinense), fresco y deshidratado para la elaboración de queso fresco prensado
由: Martínez Fuertes, Fernanda Maricela
出版: (2013)

Implementación de biol como estimulante del crecimiento radicular y fitorregulador foliar para mejorar la productividad del ají tabasco (Capsicum frutescens)
由: Santelices Carriel, María Del Cielo
出版: (2022)

Evaluación de niveles de calcio en el cultivo de ají (Capsicum an-nuum) en la primera etapa de producción.
由: Ojeda Meneses, Luis Eduardo
出版: (2019)

Evaluación de niveles de calcio en el cultivo de ají (Capsicum an-nuum) en la primera etapa de producción.
由: Ojeda Meneses, Luis Eduardo
出版: (2019)

Evaluación de aplicaciones de fuentes de silicio para el manejo de plagas y enfermedades del cultivo de ají
由: Moreira Rojas, Pablo Alexander
出版: (2025)

Efecto de la utilización de diferentes niveles de Capsicum Pubescens, (Ají Rocoto Rojo), en la elaboración de queso crema
由: Vera Zambrano, Wison Sergio
出版: (2015)

Estudio de factibilidad para la producción de cinco hectáreas de ají habanero (Capsicum Frutescens) en Santo Domingo de los Tsáchilas.
由: Vera Castillo, Ruben Aristides
出版: (2011)

Estudio de factibilidad para la producción de cinco hectáreas de ají habanero (Capsicum Frutescens) en Santo Domingo de los Tsáchilas.
由: Vera Castillo, Ruben Aristides
出版: (2011)

Toxicidad del extracto metanólico de ají por ingestión del caracol manzana pomacea canaliculata en el cultivo de arroz
由: Hoyos Espinoza, Erick Fernando
出版: (2014)

Montaje y decoración de platos principales y postres, empleando como alternativa la mermelada de ají. Capsicum.
由: Caceda Garavito, Roxana
出版: (2012)

Elaboración de un recetario a base de ají rocoto
由: Garzón Granja, Gustavo Thomas
出版: (2023)

Comportamiento agronómico de dos variedades de Ají (Capsicum annum y Capsicum chinenses), sometido a tres distanciamientos de siembra, en la zona de Babahoyo
由: Muñoz Villena, Luis Amando
出版: (2017)

Evaluación de tres dosis de fertirriego en el rendimiento del cultivo de ají jalapeño (Capsicum annuum L.) en invernadero.
由: Chicaiza Morales, Byron Javier
出版: (2022)

Manejo integrado de Damping off, en el cultivo de Ají Jalapeño Capsicum annuum
由: Márquez Yánez, Stalin Alexis
出版: (2020)

Beneficios de los bioestimulantes radiculares aplicados al cultivo de Ají (Capsicum chinense Jacq)
由: Pacheco Lalangui, José Jesús
出版: (2022)

Elaboración de salsa de ají (Capsicum frutescens) y diseño de una planta piloto para su producción en la UTE campus Santo Domingo, 2003
由: Anzules Sanchez, Viviana Graciela
出版: (2005)

Diseño de una planta procesadora de ají Capsicum spp. en el Valle del Chota, provincia de Imbabura
由: Venegas Valencia, Lesslye Sofia
出版: (2017)

Adaptabilidad y nutrición del cultivo de ají páprika capsicum annuum l. varlongum en la granja Santa Inés
由: Bonet Pava, Edwar Simón
出版: (2014)

Desarrollo de un producto Gourmet en base al ají Ecuatoriano
由: Cabadiana Pantoja, Ana Cristina
出版: (2018)

Respuesta del ají escabeche capsicum baccatum l a cuatro dosis diferentes de fertilizantes en la granja experimental Santa Inés
由: Vélez Bustos, Luis Eduardo
出版: (2015)

ANÁLISIS DEL CONSUMO DE AJÍ EN LOS CIUDADANOS GUAYAQUILEÑOS PARA LA CREACIÓN DE UN PLAN DE MARKETING DEL PRODUCTO MERMELADA DE AJÍ
由: CADENA BRAVO, GUSTAVO PATRICIO
出版: (2013)

Desarrollo de una Salsa a base de Ají (Capsicum pubescens), Tomate de Riñón (Lycoperesicon esculentum L.) y Tomate de Árbol (Cyphomandra betacea)
由: Cabrera Cueva, Margot Alejandra
出版: (2012)

Desarrollo de un nuevo condimento con ají (Capsicum frutescens L.) y chochos (Lupinus Mutabilis Sweet)
由: Lopez Valarezo, Estuardo Daniel
出版: (2005)

Proyecto de prefactibilidad para la implementación de una máquina trituradora de ají tabasco en el cantón Arenillas provincia de El Oro
由: Vega Quezada, Joseph Juvenal
出版: (2014)

Evaluación de la efectividad de Micorrizas, Trichoderma, Bacillus en la desinfección del suelo y su impacto en el crecimiento y rendimiento de dos variedades de ají (Capsicum annuum).
由: Bravo Elizalde, Anderson Jhoel
出版: (2025)

Efecto de la suplementación con diferentes niveles de harina de ají (Capsicum annuum) como coccidiostato natural en pollos Broiler, en la parroquia San Isidro, cantón Morona, provincia de Morona Santiago
由: Sánchez Figueroa, Kevin Guillermo
出版: (2023)

Aplicación de silicio en diferentes dosis en el cultivo de ají dulce (Capsicum annuum L.)
由: Montesdeoca Zambrano Henrry Joel
出版: (2024)