Propuesta de un modelo de producción más limpia para la microindustria “Productos Lácteos Márlen”, ubicada en el cantón Tisaleo
El objetivo fue proponer un modelo de Producción más Limpia (PML) para la microindustria “PRODUCTOS LÁCTEOS MÁRLEN”, ubicada en el cantón Tisaleo, de la provincia de Tungurahua. La propuesta se desarrolló en cuatro fases. La primera corresponde a la planeación y organización, en donde se realizó el...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14785 |
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Add Tag | Summary: | El objetivo fue proponer un modelo de Producción más Limpia (PML) para la microindustria “PRODUCTOS LÁCTEOS MÁRLEN”, ubicada en el cantón Tisaleo, de la provincia de Tungurahua. La propuesta se desarrolló en cuatro fases. La primera corresponde a la planeación y organización, en donde se realizó el reconocimiento de la empresa y se estableció el compromiso con la gerencia. En la segunda se realizó el diagnóstico de la situación ambiental de la planta de elaboración del queso, la tercera se enfocó en la recolección y evaluación de los datos cuantitativos que permitieron conocer los impactos ambientales significativos de cada una de las etapas del proceso productivo y a su vez analizar mediante una matriz FODA, las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que posee la industria. En la fase tres, se propuso estrategias de PML que minimicen la contaminación del ambiente y contribuyan a la eficiencia económica de la misma. En la fase cuatro, se realizó la evaluación ambiental, técnica y económica de las propuestas presentadas y se estableció un plan de implementación basado en el estudio de factibilidad de cada una de las estrategias. Como resultado, se obtuvo que la etapa de elaboración de queso que más contamina el ambiente es la limpieza de instalaciones y equipos, pues todo el efluente generado se vierte directamente a un pozo negro. Finalmente, con base en la evaluación de los impactos ambientales significativos y los análisis de los datos cuantitativos, se concluyó con la propuesta de 15 estrategias de PML, que en el caso de ser implantadas tendrán un costo de $ 5530 para la microindustria. Se recomendó valorizar el suero de leche y dar tratamiento inmediato a las aguas residuales. |
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