Elaboración de helados light utilizando stevia con frutas en bajo contenido de carbohidratos
La presente investigación se llevó a cabo en la Escuela de Gastronomía, Facultad de Salud Pública de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, tuvo como objetivo, verificar que la Stevia (Eupatorium rebaudiana) es un endulzante bajo en calorías lo que facilito la elaboración de helados light pa...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9760 |
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