Antropología culinaria del pueblo Puruhá de la parroquia Cacha Centro de la provincia de Chimborazo

Antropología culinaria del pueblo Puruhá de la parroquia Cacha Centro de la provincia de Chimborazo

El objetivo de la investigación es realizar una revista en la que difundamos la cultura gastronómica patrimonial Puruhá de la parroquia Cacha, salvaguardando el Patrimonio Cultural Culinario de la nación ecuatoriana. La Metodología utilizada en la presente investigación es de tipo observacional y de...

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Main Author: Copa Manya, Esther Abigail (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
ANTROPOLOGÍA CULINARIA
PUEBLO PURUWA
COCINA TRADICIONAL
COCINA ANCESTRAL
CACHA (PARROQUIA)
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10793
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