Antropología culinaria del pueblo Puruhá de la parroquia Cacha Centro de la provincia de Chimborazo

Antropología culinaria del pueblo Puruhá de la parroquia Cacha Centro de la provincia de Chimborazo

El objetivo de la investigación es realizar una revista en la que difundamos la cultura gastronómica patrimonial Puruhá de la parroquia Cacha, salvaguardando el Patrimonio Cultural Culinario de la nación ecuatoriana. La Metodología utilizada en la presente investigación es de tipo observacional y de...

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Copa Manya, Esther Abigail (author)
Aineistotyyppi:	bachelorThesis
Kieli:	spa
Julkaistu:	2015
Aiheet:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA ANTROPOLOGÍA CULINARIA PUEBLO PURUWA COCINA TRADICIONAL COCINA ANCESTRAL CACHA (PARROQUIA)
Linkit:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10793
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia

Revalorización de las bebidas tradicionales del pueblo Puruwá situados en las parroquias Licto y cacha ubicados en la provincia de Chimborazo
Tekijä: Tiupul Carrillo, Segundo Pedro
Julkaistu: (2015)

Estudio de la Antropología Culinaria del Pueblo de Cacha para su Aplicación en el Centro Turístico Pucará Tambo, Provincia de Chimborazo Periodo 2011
Tekijä: Congacha Ashqui, Martha Cecilia
Julkaistu: (2012)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Chunchi, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
Tekijä: Vargas Salguero, Lorena Paola
Julkaistu: (2018)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Penipe, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
Tekijä: Rodríguez Carrillo, Andrés Sebastián
Julkaistu: (2016)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Guamote como patrimonio cultural inmaterial. 2015
Tekijä: Quiroga Avilés, Cristhian Alejandro
Julkaistu: (2016)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Guano, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
Tekijä: Paucar Pico, Evelyn Yelitza
Julkaistu: (2016)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Riobamba, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
Tekijä: Prado Pozo, Carla Paulina
Julkaistu: (2016)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Alausí, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
Tekijä: Mena Mena, Karen Dayana
Julkaistu: (2016)

Tradiciones y costumbres gastronómicas de la parroquia Cacha, cantón Riobamba, provincia Chimborazo
Tekijä: Chulli Hipo, Luis Gustavo
Julkaistu: (2020)

Estudio de la Antropología Culinaria del Cantón Penipe Provincia de Chimborazo 2011
Tekijä: Guanga Sánchez, Wilian Iván
Julkaistu: (2012)

Estudio antropológico de las técnicas culinarias ancestrales en la comunidad Tsa´Chila Naranjos, 2014
Tekijä: Yánez Castro, Noemi Elizabeth
Julkaistu: (2015)

Estudio de la gastronomía del pueblo Salasaca para el fortalecimiento de su patrimonio alimentario, Tungurahua 2017
Tekijä: Villacis Galarza, Jessica Cristina
Julkaistu: (2018)

Utilización de Nuevas Técnicas Culinarias para Fotografía Comercial en Cocina Ecuatoriana
Tekijä: Zea Andrade, Javier Mauricio
Julkaistu: (2012)

Difusión de la cultura gastronómica de la zona centro del cantón Riobamba a través del diseño de una página web 2014
Tekijä: Logroño Aroca, María José
Julkaistu: (2015)

Investigación de la cultura gastronómica de los pueblos Cacha y Colta de la nación Puruha, Provincia de Chimborazo
Tekijä: Criollo Criollo, Mayra Elizabeth
Julkaistu: (2016)

Investigación de la cultura gastronómica de los pueblos Cacha y Colta de la nación Puruha, Provincia de Chimborazo
Tekijä: Criollo Criollo, Mayra Elizabeth
Julkaistu: (2016)

“Estudio de la cultura gastronómica de la Comunidad Cacha del Cantón Riobamba Provincia De Chimborazo desde su fundación hasta el tiempo actual”
Tekijä: Ortega Alulema, Justin Alexander
Julkaistu: (2024)

Análisis de la influencia de la cocina de la cultura indígena Puruhá en la gastronomía contemporánea riobambeña
Tekijä: Ramos Sislema, Luis Patricio
Julkaistu: (2025)

El simbolismo del poncho de cacha y su incidencia en los procesos comunicacionales del pueblo puruhá cacha del canton riobamba durante el periodo 2004-2014
Tekijä: Allauca Carmilema, Rolando
Julkaistu: (2016)

Costumbres y tradiciones culinarias de la parroquia Honorato Vásquez, provincia de Manabí como parte de su patrimonio cultural
Tekijä: Flores Moreira, Jonathan David
Julkaistu: (2019)

Registro de las preparaciones culinarias tradicionales en base a las manifestaciones culturales de Atocha–Ficoa para la salvaguardia de su patrimonio, Ambato 2017
Tekijä: Lescano Lluglla, Tatiana Valeria
Julkaistu: (2018)

Elaboración de nuevas propuestas culinarias a base del chayote (Sechium edule)
Tekijä: Correa Chonillo, Nora Isabel
Julkaistu: (2017)

“Valorización de las manifestaciones culinarias ancestrales, para el fomento turístico-cultural del pueblo cacha-comunidad machangara”
Tekijä: Román Merino, Mary Carmen
Julkaistu: (2017)

Propuesta de diseño para la implementación de un taller de cocina patrimonial para la Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y Hoteleras de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Ibarra.
Tekijä: Mero Gámez, Samuel Paúl
Julkaistu: (2022)

Estudio de los protocolos y preparaciones culinarias de la cocina festiva de la parroquia Santiago de Malchinguí, cantón Pedro Moncayo, provincia de Pichincha
Tekijä: Aguilar Herrera, Jairo Vladimi
Julkaistu: (2024)

Estudio de las tradiciones culinarias de la parroquia Zapotillo, provincia de Loja, 2018
Tekijä: Zurita Iñiguez, Mariángel
Julkaistu: (2018)

Registro de las tradiciones culinarias de la ciudad de Puyo como parte de la cultura amazónica
Tekijä: Carrasco Caguana, Nelson Israel
Julkaistu: (2017)

Estudio comparativo del sistema vestimentario de la comunidad Cacha entre el periodo 1979 – 2019
Tekijä: Chicaiza Moposita, Karla Gabriela
Julkaistu: (2020)

Ritual del inti raymi y la construcción de identidad cultural del pueblo Puruhá-Cacha del cantón Riobamba, periodo junio – diciembre 2017
Tekijä: Cayambe López, Nelly Elizabeth
Julkaistu: (2019)

¨Comparación de los metodos tradicionales y actuales de la cocina chonera, 2024¨
Tekijä: Ibarra Ramirez, Adriana Elizabeth
Julkaistu: (2024)

RECUPERACIÓN DE LA VESTIMENTA TRADICIONAL DE LA PARROQUIA CACHA, MEDIANTE TALLERES EDUCATIVOS.
Tekijä: Melena Tingo, Margory Belen
Julkaistu: (2019)

Salvaguarda de sabores ancestrales en las prácticas culinarias de la parroquia Puela del cantón Penipe, provincia de Chimborazo
Tekijä: Villa Mendez, Jacqueline Elizabeth
Julkaistu: (2025)

Desarrollo de Técnicas Culinarias de Vanguardia Basadas en la Antropología Gastronómica del Cantón Latacunga 2011
Tekijä: Guerrero Panchi, Gabriela Nataly
Julkaistu: (2011)

La cocina ancestral del Cantón Cevallos, Provincia de Tungurahua.
Tekijä: Rivadeneira Domínguez, Roberto
Julkaistu: (2015)

Revitalización de la gastronomía vinculada con la celebración del Inti Raymi en la parroquia de Ingapirca, cantón Cañar, 2017
Tekijä: Yumbla Crespo, Valeria Jesùs
Julkaistu: (2018)

Registro etnográfico de la cultura gastronómica de la etnia Chachis en la Reserva Ecológica Manglares Cayapas Mataje, provincia de Esmeraldas, 2017
Tekijä: Guillin Gavilanez, Ana Gabriela
Julkaistu: (2018)

Estudio etnográfico de la cultura gastronómica de la parroquia San Bartolomé de Pinllo del cantón Ambato 2017
Tekijä: Ortiz Uvidia, Carlos René
Julkaistu: (2018)

Registro de las tradiciones culinarias del cantón Chambo, como patrimonio cultural inmaterial, 2015
Tekijä: Lisbeth Daniela, Mora Pazmiño
Julkaistu: (2017)

La fanesca. Antropología de la culinaria ritual ecuatoriana
Tekijä: Ávila Paredes, Ramiro
Julkaistu: (2017)

Investigación del Greñoso: plato típico del cantón “Jipijapa” de la provincia de Manabí y su aplicación en la alta cocina y cocina de vanguardia
Tekijä: García Vélez, Geomara Maybeth
Julkaistu: (2025)