Antropología culinaria del pueblo Puruhá de la parroquia Cacha Centro de la provincia de Chimborazo

El objetivo de la investigación es realizar una revista en la que difundamos la cultura gastronómica patrimonial Puruhá de la parroquia Cacha, salvaguardando el Patrimonio Cultural Culinario de la nación ecuatoriana. La Metodología utilizada en la presente investigación es de tipo observacional y de...

• 主要作者: Copa Manya, Esther Abigail (author)
• 格式: bachelorThesis
• 语言: spa
• 出版: 2015
• 主题: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; ANTROPOLOGÍA CULINARIA; PUEBLO PURUWA; COCINA TRADICIONAL; COCINA ANCESTRAL; CACHA (PARROQUIA)
• 在线阅读: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10793