Utilización de diversos edulcorantes en la elaboración de una conserva en base de tuna (opuntia ficus-indica)

En la 22ava Feria de Emprendimientos de la ESPOCH realizada en Riobamba se observó el gran desconocimiento de la mayoría de los asistentes hacia la fruta conocida como tuna. Esta problemática se desarrolla a nivel nacional al no encontrar en el mercado alimenticio derivados de esta materia prima y p...

• Glavni avtor: Modenesi Salinas, Giusseppe (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2024
• Teme: TUNA; CONSERVAS; EDULCORANTE; ALMIBAR; VIDA ÚTIL
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22499