Diseño de un Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control para Queso Mozzarella en la Empresa La Holandesa

Diseño de un Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control para Queso Mozzarella en la Empresa La Holandesa

En la Planta de Lácteos “La Holandesa” , ubicada en la Parroquia de Puembo , Cantón Quito , se Diseño e Implemento un Sistema HAPPC para Queso Mozzarella , al evaluar la aplicación del HACCP medido a través de los análisis microbiológicos se definió como tratamientos a los periodos Antes ,Durante y...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Cuichan Guanoluisa, Remigio Ismael (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado em:	2006
Assuntos:	CONTROL DE CALIDAD LABORATORIO DE ANALISIS QUESO MOZARELLA HACCP
Acesso em linha:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/885
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