Diseño de un proceso para la elaboración de un botón parrillero tipo 1 a base de carne de cerdo en la empresa Miraflores S.A.

Diseño de un proceso para la elaboración de un botón parrillero tipo 1 a base de carne de cerdo en la empresa Miraflores S.A.

El propósito de este proyecto técnico fue diseñar un proceso para la elaboración de un botón parrillero tipo 1, a base de carne de cerdo, en la empresa Miraflores S.A., el cual constó de doce etapas: el acopio de materia prima e insumos, tratamiento de la carne de cerdo, picado, curado, reposado, mo...

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書目詳細資料
主要作者:	Cargua Cargua, Dario Alexander (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2021
主題:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA INGENIERÍA QUÍMICA DISEÑO DE PRODUCCIÓN EMBUTIDO BOTÓN PRRILLERO PROTEÍNA CARNE DE CERDO NORMA INEN 1338
在線閱讀:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16813
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