Diseño de un proceso para la elaboración de un botón parrillero tipo 1 a base de carne de cerdo en la empresa Miraflores S.A.
El propósito de este proyecto técnico fue diseñar un proceso para la elaboración de un botón parrillero tipo 1, a base de carne de cerdo, en la empresa Miraflores S.A., el cual constó de doce etapas: el acopio de materia prima e insumos, tratamiento de la carne de cerdo, picado, curado, reposado, mo...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16813 |
| Tags: |
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