Utilización de diferentes niveles de quinua (Chenopodium quinoa willd) en la elaboración de queso fresco.

La presente investigación tuvo como objetivo utilizar diferentes niveles (1%, 1,5% y 2%) de Quinua (Chenopodium quinoa willd) en la elaboración de queso fresco. Para lo cual se estableció la utilización de 16 unidades experimentales distribuidas en cuatro tratamientos con cuatro repeticiones mismas...

• Huvudupphovsman: Pincay Bayas, Dennisse Narcisa (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2022
• Ämnen: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; QUINUA; QUESO FRESCO
• Länkar: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19141