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Amancha Vargas, C. F. (2020). Elaboración de relleno de pie de maracuyá con el empleo de 10, 20, 30% de harina de quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine Max) y chocho (Lupinus Mutabilis) como sustitutos parciales de la maicena.

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Amancha Vargas, Carmen Fabiola. Elaboración De Relleno De Pie De Maracuyá Con El Empleo De 10, 20, 30% De Harina De Quinua (Chenopodium Quinoa), Soya (Glycine Max) Y Chocho (Lupinus Mutabilis) Como Sustitutos Parciales De La Maicena. 2020.

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Amancha Vargas, Carmen Fabiola. Elaboración De Relleno De Pie De Maracuyá Con El Empleo De 10, 20, 30% De Harina De Quinua (Chenopodium Quinoa), Soya (Glycine Max) Y Chocho (Lupinus Mutabilis) Como Sustitutos Parciales De La Maicena. 2020.