Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013

Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013

El cerezo es considerado una fruta apta para el procesamiento por sus características organolépticas, el mismo que cumplen con las especificaciones industriales. Esta investigación tuvo como objetivo la elaboración de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en la Mix...

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Autore principale:	Aldás Núñez, Maritza Alejandra (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2013
Soggetti:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA MIXIOLOGÍA CEREZO (Prunus Avium) BEBIDAS ALCOHÓLICAS
Accesso online:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9717
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