Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013

Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013

El cerezo es considerado una fruta apta para el procesamiento por sus características organolépticas, el mismo que cumplen con las especificaciones industriales. Esta investigación tuvo como objetivo la elaboración de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en la Mix...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Aldás Núñez, Maritza Alejandra (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2013
Pynciau:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA MIXIOLOGÍA CEREZO (Prunus Avium) BEBIDAS ALCOHÓLICAS
Mynediad Ar-lein:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9717
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Utilización del extracto del ají (capsicum frutescens) en el área de mixiología, de la ESPOCH 2013
gan: Balseca Ostaiza, Diego Fernando
Cyhoeddwyd: (2013)

Obtención de una bebida fermentada alcohólica a base de mosto de durazno abridor (Prunus persica)
gan: Pérez Villarroel, Darío José
Cyhoeddwyd: (2019)

Utilización de la chirimoya (Annona Cherimola) en un tipo de bebida alcohólica bajo un proceso de maceración como alternativa en el área de mixiología, Riobamba 2014
gan: Guato Masaquiza, Edwin Rafael
Cyhoeddwyd: (2015)

Elaboración de una bebida artesanal de baja graduación alcohólica a base de la miel de abeja (Apis Mellífera) y fruta capulí (Prunus Salicifolia)
gan: Vicuña Aguaiza, Ambar Gabriela
Cyhoeddwyd: (2019)

Análisis del impacto de la organización comunitaria en el desarrollo local de la ciudadela Los Cerezos
gan: Proaño Vinces, Oscar Henry
Cyhoeddwyd: (2011)

Obtención de una bebida alcohólica a partir de pulpa de sambo maduro (cucúrbita pepo) y su aplicación en coctelería, ESPOCH 2012
gan: Duchi Carrillo, Luzmila Esperanza
Cyhoeddwyd: (2013)

Elaboración de macerados con frutas orientales ecuatorianas para mixiología
gan: Andrade Tacuri, Tania Paulina
Cyhoeddwyd: (2013)

Estudio y análisis de los diferentes procesos, aplicaciones y costos de las bebidas alcohólicas, sus combinaciones comerciales en los establecimientos hoteleros de lujo y primera categoría de la Ciudad de Quito
gan: Jimenez Almeida, Michael Javier
Cyhoeddwyd: (2003)

Estudio del consumo de cigarrillos y de bebidas alcohólicas, en mujeres de edad fértil en el Ecuador, 2014
gan: Túquerres Chicaiza, Judith Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2019)

Utilización de la uva de monte (pourouma cecropiifolia) y su introducción en el área de mixiología de la escuela de Gastronomía. ESPOCH 2013
gan: Torres Clavijo, Mario Francisco
Cyhoeddwyd: (2015)

Desarrollo de canales de mercadeo mediante la identificación de las ocasiones de compra\consumo de bebidas no alcoholicas de los quiteños
gan: Moreno Salazar, Alex Michael
Cyhoeddwyd: (2010)

Elaboración de licor de membrillo (cydonia oblonga) para la aplicación en la mixiología, Riobamba 2014
gan: Cevallos Condo, Byron Geovanny
Cyhoeddwyd: (2016)

Formulación de una bebida alcohólica a base de caimito y su uso en la coctelería moderna
gan: Monserrate Ponguillo, Erick Jordan
Cyhoeddwyd: (2022)

Diseño del proceso de maceración con alternativas amiláceas para su uso en la industria de bebidas alcohólicas
gan: Espol
Cyhoeddwyd: (2019)

Estudio de la fermentación del aguamiel de la penca (Agave americana L.) para la obtención de un bebida alcohólica fermentada
gan: Pillajo Lema, Jenith
Cyhoeddwyd: (2015)

Diagnóstico Serológico de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis mediante ELISA indirecto en ganado de producción lechera de la Hacienda San Esteban, ubicada en el cantón Cayambe.
gan: Soria Soria, Ana Carolina
Cyhoeddwyd: (2024)

Evaluación de dos sustratos y tres tratamientos pre-germinativos en semillas de Prunus serotina (Capulí) con seis procedencias en el vivero de la Facultad de Recursos Naturales- ESPOCH.
gan: Moncada Heras, Jennifer Gabriela
Cyhoeddwyd: (2018)

Desarrollo optimizado de mermelada artesanal de Guaytambo (Prunus Pérsica) con bajo contenido calórico en Ambato
gan: Torres Paredes, Pamela Abigail
Cyhoeddwyd: (2018)

Evaluación de tres métodos de destilación en el proceso de obtención de una bebida alcohólica tipo vodka a partir de la yuca (Manihot esculenta crantz) en el cantón Quevedo.
gan: Tuárez García, Diego Armando
Cyhoeddwyd: (2012)

La rentabilidad del sector de las bebidas alcohólicas en el Ecuador - Caso cervecería nacional
gan: Piguave Gordillo, Lisbeth Solange
Cyhoeddwyd: (2016)

Estudio del comportamiento de tres fertilizantes foliares en la producción de duraznero (prunus pérsica l) variedad florida en la Granja Experimental la Pradera
gan: Vargas Canacuán, Santiago Fernando
Cyhoeddwyd: (2010)

Campaña de comunicación de consumo responsable de bebidas alcohólicas para los jóvenes de 18 a 24 años de Guayaquil
gan: Moreira Méndez, Pamela Andrea
Cyhoeddwyd: (2011)

Determinación de alcohol, acidez y azúcares en bebidas alcohólicas mediante espectroscopía infrarroja
gan: Plaza Naula, Victoria Verónica
Cyhoeddwyd: (2011)

Propuesta de inserción de bebida no alcohólica en el mercado de Quito, fundamentado en un estudio de mercado y estrategias de marketing
gan: Corral Villacreses, María Alejandra
Cyhoeddwyd: (2018)

El impuesto al consumo de cerveza, cigarrillos y bebidas alcohólicas y su incidencia en la recaudación del ICE período 2015-2019
gan: Gines Tutiven, Karen Maribel
Cyhoeddwyd: (2021)

Análisis del impacto en la recaudación del ice sobre las bebidas alcohólicas en Guayaquil 2018-2020
gan: Herrera Nivelo, Jose Neptali
Cyhoeddwyd: (2021)

El consumo de bebidas alcohólicas en el espacio público y el derecho a la seguridad ciudadana
gan: Chacha Tubón, Segundo Fabián
Cyhoeddwyd: (2018)

Creación de una bebida espumante alcohólica fermentada en base al mucílago del cacao
gan: Puga Cevallos, Julio Andrés
Cyhoeddwyd: (2019)

Plan de negocio para la producción y comercialización de una bebida alcohólica mediante la mezcla de aguardiente de caña y jugo de frutas naturales
gan: Baque Parrales, Bryan Ariel
Cyhoeddwyd: (2020)

Diseño y construcción de un fermentador (birreactor) discontinuo anaeróbico para la obtención de bebidas alcohólicas de la UTE 2010.
gan: Alcivar Castañeda, Carlos Israel
Cyhoeddwyd: (2012)

Obtención de una bebida alcohólica a partir de mucílago de cacao, mediante fermentación anaerobia en diferentes tiempos de inoculación.
gan: Goya Baquerizo, Mariuxi Jessenia
Cyhoeddwyd: (2013)

El recurso de apelación en contravenciones de tránsito por consumode bebidas alcohólicas
gan: Zevallos Moreira, Angel Fernando
Cyhoeddwyd: (2018)

Factores psicológicos que afecta a las personas que consumen bebidas alcohólicas durante la pandemia de la COVID-19 en Ecuador
gan: Bermeo Cabezas, Darwin Ernesto
Cyhoeddwyd: (2021)

Prevalencia de anticuerpos para Mycobacterium avium subespecie paratuberculosis en hatos lecheros de la sierra sur del Ecuador. Azuay - Cañar
gan: Cárdenas Morocho, Ana Alexandra
Cyhoeddwyd: (2017)

Evaluación de la tonalidad y pureza de color cie l*a*b de una bebida alcohólica de pitahaya (Hylocereus undatus) con maíz morado (Zea Mays L) y flor de Jamaica
gan: Cabezas Vergara, Maritza Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2021)

Evaluación del color Ciel*a*b* y sensometría de una bebida alcohólica macerada con Theobroma cacao L. y miel de abeja
gan: Alcívar Vela, Joselyn Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2021)

Evaluación del efecto de tres dosis de Fertiestim plus en el crecimiento inicial de capulí Prunus serotina subsp. capuli (Cav.) en el vivero de la ESPOCH.
gan: Barahona Orna, Nelly Esthefanya
Cyhoeddwyd: (2022)

LA REDACCIÓN PUBLICITARIA EN PRODUCTOS DE BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS JUGO DE NARANJA Y SU INFLUENCIA SOBRE LA DECISIÓN DE COMPRA DE LAS CONSUMIDORAS JOVEN - ADULTO DE QUITO PROVINCIA DE PICHINCHA
gan: ROJAS ENDARA, DIEGO STEVE
Cyhoeddwyd: (2014)

Utilización de mortiño (Vaccinium Floribundum Kunt) en la elaboración de un licor para la aplicación en el área de mixiología Riobamba 2014
gan: Haro Lescano, David Moises
Cyhoeddwyd: (2016)

Elaboración de una bebida alcohólica a partir del jugo de yaca ecuatoriana (Artocarpus heterophyllus)
gan: Zurita Haro, Dennise Madelaine
Cyhoeddwyd: (2021)