Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013

Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013

El cerezo es considerado una fruta apta para el procesamiento por sus características organolépticas, el mismo que cumplen con las especificaciones industriales. Esta investigación tuvo como objetivo la elaboración de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en la Mix...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Aldás Núñez, Maritza Alejandra (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2013
Ábhair:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA MIXIOLOGÍA CEREZO (Prunus Avium) BEBIDAS ALCOHÓLICAS
Rochtain ar líne:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9717
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Utilización del extracto del ají (capsicum frutescens) en el área de mixiología, de la ESPOCH 2013
de réir: Balseca Ostaiza, Diego Fernando
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Obtención de una bebida fermentada alcohólica a base de mosto de durazno abridor (Prunus persica)
de réir: Pérez Villarroel, Darío José
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Utilización de la chirimoya (Annona Cherimola) en un tipo de bebida alcohólica bajo un proceso de maceración como alternativa en el área de mixiología, Riobamba 2014
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Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Elaboración de una bebida artesanal de baja graduación alcohólica a base de la miel de abeja (Apis Mellífera) y fruta capulí (Prunus Salicifolia)
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Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Análisis del impacto de la organización comunitaria en el desarrollo local de la ciudadela Los Cerezos
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Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Obtención de una bebida alcohólica a partir de pulpa de sambo maduro (cucúrbita pepo) y su aplicación en coctelería, ESPOCH 2012
de réir: Duchi Carrillo, Luzmila Esperanza
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Estudio y análisis de los diferentes procesos, aplicaciones y costos de las bebidas alcohólicas, sus combinaciones comerciales en los establecimientos hoteleros de lujo y primera categoría de la Ciudad de Quito
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Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Elaboración de macerados con frutas orientales ecuatorianas para mixiología
de réir: Andrade Tacuri, Tania Paulina
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Estudio del consumo de cigarrillos y de bebidas alcohólicas, en mujeres de edad fértil en el Ecuador, 2014
de réir: Túquerres Chicaiza, Judith Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Utilización de la uva de monte (pourouma cecropiifolia) y su introducción en el área de mixiología de la escuela de Gastronomía. ESPOCH 2013
de réir: Torres Clavijo, Mario Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Desarrollo de canales de mercadeo mediante la identificación de las ocasiones de compra\consumo de bebidas no alcoholicas de los quiteños
de réir: Moreno Salazar, Alex Michael
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Elaboración de licor de membrillo (cydonia oblonga) para la aplicación en la mixiología, Riobamba 2014
de réir: Cevallos Condo, Byron Geovanny
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Formulación de una bebida alcohólica a base de caimito y su uso en la coctelería moderna
de réir: Monserrate Ponguillo, Erick Jordan
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Diseño del proceso de maceración con alternativas amiláceas para su uso en la industria de bebidas alcohólicas
de réir: Espol
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Estudio de la fermentación del aguamiel de la penca (Agave americana L.) para la obtención de un bebida alcohólica fermentada
de réir: Pillajo Lema, Jenith
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Evaluación de tres métodos de destilación en el proceso de obtención de una bebida alcohólica tipo vodka a partir de la yuca (Manihot esculenta crantz) en el cantón Quevedo.
de réir: Tuárez García, Diego Armando
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Diagnóstico Serológico de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis mediante ELISA indirecto en ganado de producción lechera de la Hacienda San Esteban, ubicada en el cantón Cayambe.
de réir: Soria Soria, Ana Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

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Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Evaluación de dos sustratos y tres tratamientos pre-germinativos en semillas de Prunus serotina (Capulí) con seis procedencias en el vivero de la Facultad de Recursos Naturales- ESPOCH.
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Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Desarrollo optimizado de mermelada artesanal de Guaytambo (Prunus Pérsica) con bajo contenido calórico en Ambato
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Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Campaña de comunicación de consumo responsable de bebidas alcohólicas para los jóvenes de 18 a 24 años de Guayaquil
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Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Estudio del comportamiento de tres fertilizantes foliares en la producción de duraznero (prunus pérsica l) variedad florida en la Granja Experimental la Pradera
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Determinación de alcohol, acidez y azúcares en bebidas alcohólicas mediante espectroscopía infrarroja
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Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

El impuesto al consumo de cerveza, cigarrillos y bebidas alcohólicas y su incidencia en la recaudación del ICE período 2015-2019
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Propuesta de inserción de bebida no alcohólica en el mercado de Quito, fundamentado en un estudio de mercado y estrategias de marketing
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El consumo de bebidas alcohólicas en el espacio público y el derecho a la seguridad ciudadana
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Análisis del impacto en la recaudación del ice sobre las bebidas alcohólicas en Guayaquil 2018-2020
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Creación de una bebida espumante alcohólica fermentada en base al mucílago del cacao
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Plan de negocio para la producción y comercialización de una bebida alcohólica mediante la mezcla de aguardiente de caña y jugo de frutas naturales
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Diseño y construcción de un fermentador (birreactor) discontinuo anaeróbico para la obtención de bebidas alcohólicas de la UTE 2010.
de réir: Alcivar Castañeda, Carlos Israel
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Obtención de una bebida alcohólica a partir de mucílago de cacao, mediante fermentación anaerobia en diferentes tiempos de inoculación.
de réir: Goya Baquerizo, Mariuxi Jessenia
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

El recurso de apelación en contravenciones de tránsito por consumode bebidas alcohólicas
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Factores psicológicos que afecta a las personas que consumen bebidas alcohólicas durante la pandemia de la COVID-19 en Ecuador
de réir: Bermeo Cabezas, Darwin Ernesto
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Evaluación de la tonalidad y pureza de color cie l*a*b de una bebida alcohólica de pitahaya (Hylocereus undatus) con maíz morado (Zea Mays L) y flor de Jamaica
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Evaluación del color Ciel*a*b* y sensometría de una bebida alcohólica macerada con Theobroma cacao L. y miel de abeja
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Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Prevalencia de anticuerpos para Mycobacterium avium subespecie paratuberculosis en hatos lecheros de la sierra sur del Ecuador. Azuay - Cañar
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LA REDACCIÓN PUBLICITARIA EN PRODUCTOS DE BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS JUGO DE NARANJA Y SU INFLUENCIA SOBRE LA DECISIÓN DE COMPRA DE LAS CONSUMIDORAS JOVEN - ADULTO DE QUITO PROVINCIA DE PICHINCHA
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Evaluación del efecto de tres dosis de Fertiestim plus en el crecimiento inicial de capulí Prunus serotina subsp. capuli (Cav.) en el vivero de la ESPOCH.
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Elaboración de una bebida alcohólica a partir del jugo de yaca ecuatoriana (Artocarpus heterophyllus)
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Utilización de mortiño (Vaccinium Floribundum Kunt) en la elaboración de un licor para la aplicación en el área de mixiología Riobamba 2014
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