Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013

Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013

El cerezo es considerado una fruta apta para el procesamiento por sus características organolépticas, el mismo que cumplen con las especificaciones industriales. Esta investigación tuvo como objetivo la elaboración de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en la Mix...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Aldás Núñez, Maritza Alejandra (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2013
Нөхцлүүд:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA MIXIOLOGÍA CEREZO (Prunus Avium) BEBIDAS ALCOHÓLICAS
Онлайн хандалт:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9717
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Utilización del extracto del ají (capsicum frutescens) en el área de mixiología, de la ESPOCH 2013
-н: Balseca Ostaiza, Diego Fernando
Хэвлэсэн: (2013)

Obtención de una bebida fermentada alcohólica a base de mosto de durazno abridor (Prunus persica)
-н: Pérez Villarroel, Darío José
Хэвлэсэн: (2019)

Utilización de la chirimoya (Annona Cherimola) en un tipo de bebida alcohólica bajo un proceso de maceración como alternativa en el área de mixiología, Riobamba 2014
-н: Guato Masaquiza, Edwin Rafael
Хэвлэсэн: (2015)

Elaboración de una bebida artesanal de baja graduación alcohólica a base de la miel de abeja (Apis Mellífera) y fruta capulí (Prunus Salicifolia)
-н: Vicuña Aguaiza, Ambar Gabriela
Хэвлэсэн: (2019)

Análisis del impacto de la organización comunitaria en el desarrollo local de la ciudadela Los Cerezos
-н: Proaño Vinces, Oscar Henry
Хэвлэсэн: (2011)

Obtención de una bebida alcohólica a partir de pulpa de sambo maduro (cucúrbita pepo) y su aplicación en coctelería, ESPOCH 2012
-н: Duchi Carrillo, Luzmila Esperanza
Хэвлэсэн: (2013)

Estudio y análisis de los diferentes procesos, aplicaciones y costos de las bebidas alcohólicas, sus combinaciones comerciales en los establecimientos hoteleros de lujo y primera categoría de la Ciudad de Quito
-н: Jimenez Almeida, Michael Javier
Хэвлэсэн: (2003)

Elaboración de macerados con frutas orientales ecuatorianas para mixiología
-н: Andrade Tacuri, Tania Paulina
Хэвлэсэн: (2013)

Estudio del consumo de cigarrillos y de bebidas alcohólicas, en mujeres de edad fértil en el Ecuador, 2014
-н: Túquerres Chicaiza, Judith Elizabeth
Хэвлэсэн: (2019)

Utilización de la uva de monte (pourouma cecropiifolia) y su introducción en el área de mixiología de la escuela de Gastronomía. ESPOCH 2013
-н: Torres Clavijo, Mario Francisco
Хэвлэсэн: (2015)

Desarrollo de canales de mercadeo mediante la identificación de las ocasiones de compra\consumo de bebidas no alcoholicas de los quiteños
-н: Moreno Salazar, Alex Michael
Хэвлэсэн: (2010)

Elaboración de licor de membrillo (cydonia oblonga) para la aplicación en la mixiología, Riobamba 2014
-н: Cevallos Condo, Byron Geovanny
Хэвлэсэн: (2016)

Formulación de una bebida alcohólica a base de caimito y su uso en la coctelería moderna
-н: Monserrate Ponguillo, Erick Jordan
Хэвлэсэн: (2022)

Diseño del proceso de maceración con alternativas amiláceas para su uso en la industria de bebidas alcohólicas
-н: Espol
Хэвлэсэн: (2019)

Estudio de la fermentación del aguamiel de la penca (Agave americana L.) para la obtención de un bebida alcohólica fermentada
-н: Pillajo Lema, Jenith
Хэвлэсэн: (2015)

Evaluación de tres métodos de destilación en el proceso de obtención de una bebida alcohólica tipo vodka a partir de la yuca (Manihot esculenta crantz) en el cantón Quevedo.
-н: Tuárez García, Diego Armando
Хэвлэсэн: (2012)

Diagnóstico Serológico de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis mediante ELISA indirecto en ganado de producción lechera de la Hacienda San Esteban, ubicada en el cantón Cayambe.
-н: Soria Soria, Ana Carolina
Хэвлэсэн: (2024)

La rentabilidad del sector de las bebidas alcohólicas en el Ecuador - Caso cervecería nacional
-н: Piguave Gordillo, Lisbeth Solange
Хэвлэсэн: (2016)

Evaluación de dos sustratos y tres tratamientos pre-germinativos en semillas de Prunus serotina (Capulí) con seis procedencias en el vivero de la Facultad de Recursos Naturales- ESPOCH.
-н: Moncada Heras, Jennifer Gabriela
Хэвлэсэн: (2018)

Desarrollo optimizado de mermelada artesanal de Guaytambo (Prunus Pérsica) con bajo contenido calórico en Ambato
-н: Torres Paredes, Pamela Abigail
Хэвлэсэн: (2018)

Campaña de comunicación de consumo responsable de bebidas alcohólicas para los jóvenes de 18 a 24 años de Guayaquil
-н: Moreira Méndez, Pamela Andrea
Хэвлэсэн: (2011)

Estudio del comportamiento de tres fertilizantes foliares en la producción de duraznero (prunus pérsica l) variedad florida en la Granja Experimental la Pradera
-н: Vargas Canacuán, Santiago Fernando
Хэвлэсэн: (2010)

Determinación de alcohol, acidez y azúcares en bebidas alcohólicas mediante espectroscopía infrarroja
-н: Plaza Naula, Victoria Verónica
Хэвлэсэн: (2011)

El impuesto al consumo de cerveza, cigarrillos y bebidas alcohólicas y su incidencia en la recaudación del ICE período 2015-2019
-н: Gines Tutiven, Karen Maribel
Хэвлэсэн: (2021)

Propuesta de inserción de bebida no alcohólica en el mercado de Quito, fundamentado en un estudio de mercado y estrategias de marketing
-н: Corral Villacreses, María Alejandra
Хэвлэсэн: (2018)

El consumo de bebidas alcohólicas en el espacio público y el derecho a la seguridad ciudadana
-н: Chacha Tubón, Segundo Fabián
Хэвлэсэн: (2018)

Análisis del impacto en la recaudación del ice sobre las bebidas alcohólicas en Guayaquil 2018-2020
-н: Herrera Nivelo, Jose Neptali
Хэвлэсэн: (2021)

Creación de una bebida espumante alcohólica fermentada en base al mucílago del cacao
-н: Puga Cevallos, Julio Andrés
Хэвлэсэн: (2019)

Plan de negocio para la producción y comercialización de una bebida alcohólica mediante la mezcla de aguardiente de caña y jugo de frutas naturales
-н: Baque Parrales, Bryan Ariel
Хэвлэсэн: (2020)

Diseño y construcción de un fermentador (birreactor) discontinuo anaeróbico para la obtención de bebidas alcohólicas de la UTE 2010.
-н: Alcivar Castañeda, Carlos Israel
Хэвлэсэн: (2012)

Obtención de una bebida alcohólica a partir de mucílago de cacao, mediante fermentación anaerobia en diferentes tiempos de inoculación.
-н: Goya Baquerizo, Mariuxi Jessenia
Хэвлэсэн: (2013)

El recurso de apelación en contravenciones de tránsito por consumode bebidas alcohólicas
-н: Zevallos Moreira, Angel Fernando
Хэвлэсэн: (2018)

Factores psicológicos que afecta a las personas que consumen bebidas alcohólicas durante la pandemia de la COVID-19 en Ecuador
-н: Bermeo Cabezas, Darwin Ernesto
Хэвлэсэн: (2021)

Evaluación de la tonalidad y pureza de color cie l*a*b de una bebida alcohólica de pitahaya (Hylocereus undatus) con maíz morado (Zea Mays L) y flor de Jamaica
-н: Cabezas Vergara, Maritza Elizabeth
Хэвлэсэн: (2021)

Evaluación del color Ciel*a*b* y sensometría de una bebida alcohólica macerada con Theobroma cacao L. y miel de abeja
-н: Alcívar Vela, Joselyn Elizabeth
Хэвлэсэн: (2021)

Prevalencia de anticuerpos para Mycobacterium avium subespecie paratuberculosis en hatos lecheros de la sierra sur del Ecuador. Azuay - Cañar
-н: Cárdenas Morocho, Ana Alexandra
Хэвлэсэн: (2017)

LA REDACCIÓN PUBLICITARIA EN PRODUCTOS DE BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS JUGO DE NARANJA Y SU INFLUENCIA SOBRE LA DECISIÓN DE COMPRA DE LAS CONSUMIDORAS JOVEN - ADULTO DE QUITO PROVINCIA DE PICHINCHA
-н: ROJAS ENDARA, DIEGO STEVE
Хэвлэсэн: (2014)

Evaluación del efecto de tres dosis de Fertiestim plus en el crecimiento inicial de capulí Prunus serotina subsp. capuli (Cav.) en el vivero de la ESPOCH.
-н: Barahona Orna, Nelly Esthefanya
Хэвлэсэн: (2022)

Elaboración de una bebida alcohólica a partir del jugo de yaca ecuatoriana (Artocarpus heterophyllus)
-н: Zurita Haro, Dennise Madelaine
Хэвлэсэн: (2021)

Utilización de mortiño (Vaccinium Floribundum Kunt) en la elaboración de un licor para la aplicación en el área de mixiología Riobamba 2014
-н: Haro Lescano, David Moises
Хэвлэсэн: (2016)