Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013

Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013

El cerezo es considerado una fruta apta para el procesamiento por sus características organolépticas, el mismo que cumplen con las especificaciones industriales. Esta investigación tuvo como objetivo la elaboración de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en la Mix...

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Auteur principal: Aldás Núñez, Maritza Alejandra (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2013
Sujets:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
MIXIOLOGÍA
CEREZO (Prunus Avium)
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
Accès en ligne:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9717
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