Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013

El cerezo es considerado una fruta apta para el procesamiento por sus características organolépticas, el mismo que cumplen con las especificaciones industriales. Esta investigación tuvo como objetivo la elaboración de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en la Mix...

• Autor Principal: Aldás Núñez, Maritza Alejandra (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2013
• Subjects: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; MIXIOLOGÍA; CEREZO (Prunus Avium); BEBIDAS ALCOHÓLICAS
• Acceso en liña: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9717