Propuesta de factibilidad para la creación de un restaurante tradicional de la serranía ecuatoriana, en el cantón Tena, provincia de Napo, 2017
El presente trabajo de titulación trata sobre la creación del restaurante tradicional de la serranía ecuatoriana en el Cantón Tena, Provincia de Napo. De acuerdo a los análisis estimados en base a instrumentos de recolección de información en este caso fueron las encuestas que se dedujo que en el Ca...
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| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | bachelorThesis |
| Լեզու: | spa |
| Հրապարակվել է: |
2018
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| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11538 |
| Ցուցիչներ: |
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Ավելացրեք ցուցիչ | Ամփոփում: | El presente trabajo de titulación trata sobre la creación del restaurante tradicional de la serranía ecuatoriana en el Cantón Tena, Provincia de Napo. De acuerdo a los análisis estimados en base a instrumentos de recolección de información en este caso fueron las encuestas que se dedujo que en el Cantón Tena posee gran auge de turistas nacionales y extranjeros, de serranía ecuatoriana, debido a esto se logró interpretar que la propuesta sea factible y rentable, ya que dichas personas sienten la necesidad de consumir comidas típicas de sus ciudad es procedentes y por ende favorece de forma incondicional al cantón a mejorar la variación de culturas gastronómicas en las diversas áreas del sector. En base a las encuestas se pudo identificar diversos factores como la oferta y la demanda insatisfecha para ver la aceptabilidad del mercado potencial del sector, también en el estudio técnico se determinó la localidad, la capacidad, las recetas estándar, el diseño de la plata para que el producto no cambie sus características organolépticas y no haiga mermas o sobreproducción. En el estudio administrativo se realizó organigramas, manuales de funciones y procesos de contratación, con el fin de designar al personal que cumpla con la expectativas del perfil y haya organización en el establecimiento. Por último la evaluación se realizó con un VAN de $64.011 y un TIR de 75%, siendo mayor la tasa de crédito bancario y un costo beneficio de $1,56 con utilidades de $0,56 por cada dólar invertido, por lo tanto el proyecto es viable y funcional. Se concluyó que el proyecto es rentable debido a la gran proyección del incremento de ventas anuales. Se recomienda realizar inventarios diarios para determinar los avances en los registros de ventas. |
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