Diseño de un proceso industrial para la obtención de un snack a base de papachina “Colocasia esculenta”
En Ecuador, había escasas empresas de alimentos que ofrecían productos distintos a los tradicionales, principalmente localizadas en la Costa del país. En este contexto, la microempresa "KIPA ALIMENTOS DEL SOL S.A", ubicada en Riobamba, mostró interés en innovar ofreciendo alimentos orgánic...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22819 |
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