Diagnóstico in situ para la implementación de buenas prácticas veterinarias (bpv) y buenas prácticas de ordeño (bpo) en fincas ganaderas proveedoras de leche de las queseras de Cebadas
La calidad de la leche cruda y la eficiencia productiva en las ganaderías de la parroquia Cebadas se encuentran comprometidas debido a la insuficiente implementación de Buenas Prácticas Veterinarias (BPV) y Buenas Prácticas de Ordeño (BPO). Esta problemática se agrava con la presencia significativa...
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2023
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Esta problemática se agrava con la presencia significativa de mastitis y parasitosis en los animales, contribuyendo a la propagación de enfermedades y afectando la calidad del producto final, por lo tanto, el objetivo de la presente investigación fue diagnosticar in situ, la aplicación de buenas prácticas veterinarias (BPV) y buenas prácticas de ordeño (BPO) en las fincas ganaderas proveedoras de leche de las queseras de la parroquia Cebadas. El enfoque metodológico abarcó tanto aspectos cualitativos como cuantitativos, no se utilizó un diseño experimental ya que se realizó un muestreo aleatorio, la población en estudio fue los ganaderos proveedores de la materia prima a los queseros se utilizó estadística descriptiva, siendo fundamental la aplicación de investigación de campo y de laboratorio para obtener la información respectiva a través de métodos, técnicas e instrumentos, entre los cuales fueron la encuesta dirigida a los ganaderos y técnicas de laboratorio. Mediante esta metodología se logró determinar que los resultados revelaron que ninguna de las 87 ganaderías evaluadas cumplía de manera adecuada con las prácticas fundamentales de BPV y BPO, manifestándose en la salud comprometida de los animales, caracterizada por la presencia de parasitosis y mastitis. Sé concluye que las fincas ganaderas de Cebadas carecen de un manejo sanitario y animal apropiado. Como respuesta a estos hallazgos, se propone de manera imperante la implementación rigurosa de BPV y BPO, proyectando mejoras sustanciales en la calidad de la leche producida y contribuyendo así al desarrollo sostenible de las queseras locales.The quality of raw milk and production efficiency in Cebadas Parish farms are compromised due to insufficient implementation of Good Veterinary Practices (GVP) and Good Milking Practices (GMP). This problem is aggravated by the significant presence of mastitis and parasitosis in the animals, contributing to the spread of diseases and affecting the quality of the final product. Therefore, the objective of this research was to diagnose in situ the application of good veterinary practices (GVP) and good milking practices (GMP) in the dairy farms supplying milk to the cheese factories in Cebadas Parish. The methodological approach covered both qualitative and quantitative aspects, an experimental design was not used since random sampling was performed, the population under study was the livestock farmers who supplied raw material to the cheese makers, descriptive statistics were used, being fundamental the application of field and laboratory research to obtain the respective information through methods, techniques and instruments, among which were the survey directed to the livestock farmers and laboratory techniques. Through this methodology, it was determined that the results revealed that none of the 87 cattle farms evaluated complied adequately with the fundamental practices of GVP and GMP, which manifested itself in the compromised health of the animals, characterized by the presence of parasitosis and mastitis. It is concluded that the cattle farms in Cebadas lack proper animal and sanitary management. In response to these findings, the rigorous implementation of GVP and GMP is imperatively proposed, projecting substantial improvements in the quality of the milk produced and thus contributing to the sustainable development of local dairies.Escuela Superior Politécnica de ChimborazoDíaz Monroy, Byron LeoncioVimos Abarca, Cristian Fernando2024-06-13T16:53:28Z2026-03-04T19:34:45Z2023-12-18info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfNuñez Zamora, Nelson Eduardo. (2023). Diagnóstico in situ para la implementación de buenas prácticas veterinarias (bpv) y buenas prácticas de ordeño (bpo) en fincas ganaderas proveedoras de leche de las queseras de Cebadas. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21593spaUDCTFCP;17T01979info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/reponame:Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazoinstname:Escuela Superior Politécnica de Chimborazoinstacron:ESPOCH2026-03-04T19:34:45Zoai:dspace.espoch.edu.ec:123456789/21593Institucionalhttp://dspace.espoch.edu.ec/Universidad públicahttps://www.espoch.edu.ec/es/http://dspace.espoch.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:17502026-03-04T19:34:45Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo - Escuela Superior Politécnica de Chimborazofalse |
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