Introducción de la harina de alfalfa como ingrediente básico en la pastelería fina salada y dulce, 2012
La investigación sobre la harina de alfalfa y su introducción en la pastelería fina salda y dulce 2012- 2013; tiene como objetivo la elaboración de formulaciones estándares de producción. Por medio de las formulaciones se determinó las variaciones de porcentajes de la harina de Alfalfa entre el 30%...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9676 |
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