Elaboración de Queso de Cerdo con tres Niveles de Harina de Algas (0, 2, 4 y 6 %)
En el Centro de Producciones Cárnicos, de la ESPOCH, de la ciudad de Riobamba, se evaluó la adición de tres niveles de harina de algas (0,2,4 y 6%) en la elaboración de queso de cerdo, con una unidad experimental de 4 Kg de pasta a base de carne y cuero de cerdo, y harina de algas, empleándose cuatr...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Formaat: | bachelorThesis |
| Taal: | spa |
| Gepubliceerd in: |
2005
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/899 |
| Tags: |
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