Elaboración de Queso de Cerdo con tres Niveles de Harina de Algas (0, 2, 4 y 6 %)
En el Centro de Producciones Cárnicos, de la ESPOCH, de la ciudad de Riobamba, se evaluó la adición de tres niveles de harina de algas (0,2,4 y 6%) en la elaboración de queso de cerdo, con una unidad experimental de 4 Kg de pasta a base de carne y cuero de cerdo, y harina de algas, empleándose cuatr...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2005
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/899 |
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