Elaboración de una guía para suplementación alimentaria de niños y niñas escolares en base a alimentos autóctonos de la comunidad Peresan del cantón Chillanes. Provincia de Bolívar. 2013.

El objetivo de la presente investigación fue elaborar una guía para suplementación alimentaria de niños y niñas escolares en base a alimentos autóctonos de la comunidad Peresan del cantón Chillanes, Provincia de Bolívar. La investigación fue de tipo descriptivo de diseño transversal, donde participa...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Guevara Reyes, Franklin Humberto (author)
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Pubblicazione:	2013
Soggetti:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS NUTRICIÓN ALIMENTACIÓN SALUDABLE ALIMENTACIÓN ESCOLAR ALIMENTACIÓN TRADICIONAL CHILLANES (CANTÓN) BOLÍVAR (PROVINCIA)
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description	El objetivo de la presente investigación fue elaborar una guía para suplementación alimentaria de niños y niñas escolares en base a alimentos autóctonos de la comunidad Peresan del cantón Chillanes, Provincia de Bolívar. La investigación fue de tipo descriptivo de diseño transversal, donde participaron 74 niñas y niños comprendidos en edades entre 10 y 12 años que asistían regularmente a clases. Se estudiaron variables como, alimentos autóctonos, frecuencia de consumo alimentario, valor nutricional de los alimentos, la información se obtuvo a través de una encuesta a líderes comunitarios y a los escolares y para el análisis se utilizó el programa Excel. Como resultados se obtuvo que los alimentos autoctonos que se producen en la zona son: el chocho seguida de la producción de haba y del trigo; y se observa que la mayoría de los alimentos autóctonos son de ciclo largo. En cuanto a la frecuencia de consumo se encontró que la lenteja la consumen semanalmente, seguida por el consumo de haba en la misma frecuencia. Los escolares además en su mayoría indicaron que de manera diaria consumen el grupo de alimentos cereales, seguida con el consumo diario de los lácteos y líquidos. Esto sirvió de base para la realización de la guía, La misma que sirvirá como un proceso de enseñanza aprendizaje ya que es una herramienta para el uso de escolares y padres de familia. Se recomienda ofrecer preparaciones que se encuentran en las Guías Alimentarias.
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Elaboración de una guía para suplementación alimentaria de niños y niñas escolares en base a alimentos autóctonos de la comunidad Peresan del cantón Chillanes. Provincia de Bolívar. 2013.

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