Optimización del proceso de obtención de pectina a partir de Syzygium malaccense L. (Pomarrosa) mediante el uso de hidrólisis ácida.

Optimización del proceso de obtención de pectina a partir de Syzygium malaccense L. (Pomarrosa) mediante el uso de hidrólisis ácida.

La presente investigación tiene como objetivo optimizar el proceso de extracción de la pectina en la Syzygium malaccense L. (pomarrosa) mediante hidrólisis ácida para obtener un agente gelificante. La obtención del material péctico se lo realizó con dos estados de madurez (madura y verde), dos ácido...

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Бібліографічні деталі
Автор:	Patiño Robles, Teobaldo Aurelio (author)
Формат:	masterThesis
Мова:	spa
Опубліковано:	2021
Предмети:	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA POMARROSA (Syzygium malaccense L.) HIDRÓLISIS ÁCIDA OPTIMIZACIÓN PECTINA CARACTERIZACIÓN
Онлайн доступ:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14693
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