Optimización del proceso de obtención de pectina a partir de Syzygium malaccense L. (Pomarrosa) mediante el uso de hidrólisis ácida.

La presente investigación tiene como objetivo optimizar el proceso de extracción de la pectina en la Syzygium malaccense L. (pomarrosa) mediante hidrólisis ácida para obtener un agente gelificante. La obtención del material péctico se lo realizó con dos estados de madurez (madura y verde), dos ácido...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Patiño Robles, Teobaldo Aurelio (author)
Formato: masterThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2021
Materias:
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14693
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