Elaboración de yogurt tipo i con diferentes niveles de leche de búfala

Elaboración de yogurt tipo i con diferentes niveles de leche de búfala

El objetivo de la investigación fue elaborar un yogurt utilizando diferentes niveles de leche de fúbala. La bebida se elaboró con el 0,25, 50,75 y 100% de leche búfala y se añadió 0,05g de cultivo láctico para posteriormente realizar la incubación en un período de 4 horas a una temperatura de 45|°C....

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Duarte Ron, Iris Lina (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2022
Fag:	BÚFALA YOGURTH BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS (BAL) PROBIÓTICO ECHERICHIA COLI COLIFORMES TOTALES
Online adgang:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21092
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