Elaboración de yogurt tipo i con diferentes niveles de leche de búfala
El objetivo de la investigación fue elaborar un yogurt utilizando diferentes niveles de leche de fúbala. La bebida se elaboró con el 0,25, 50,75 y 100% de leche búfala y se añadió 0,05g de cultivo láctico para posteriormente realizar la incubación en un período de 4 horas a una temperatura de 45|°C....
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21092 |
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