Aromatización del aceite de girasol con especias para elaboraciones gastronómicas. 2014
La presente investigación propone: aromatizar el aceite de girasol con especias para elaboraciones gastronómicas. Se procedió a escoger especias aromatizantes más adecuadas en base a sus características organolépticas. Mediante esta selección y aplicando técnicas para concentrar aromas se procedió a...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2016
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11219 |
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