Utilización de la soya (glycine max), para elaboración de carne de tipo artesanal sin aditivos químicos y determinar su vida de anaquel 2015

Utilización de la soya (glycine max), para elaboración de carne de tipo artesanal sin aditivos químicos y determinar su vida de anaquel 2015

La presente investigación tuvo como objetivo utilizar la soya (Glycine max), para elaboración de carne de tipo artesanal sin aditivos químicos y determinar su vida de anaquel, aplicando correctamente las prácticas sanitarias, técnicas culinarias y los métodos de cocción; para este trabajo se realizó...

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書目詳細資料
主要作者:	Saigua Noboa, Jeniffer Carolina (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2017
主題:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA SOYA (Glycine Max) ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO ANÁLISIS BROMATOLÓGICO
在線閱讀:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11495
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