Utilización de la soya (glycine max), para elaboración de carne de tipo artesanal sin aditivos químicos y determinar su vida de anaquel 2015

Utilización de la soya (glycine max), para elaboración de carne de tipo artesanal sin aditivos químicos y determinar su vida de anaquel 2015

La presente investigación tuvo como objetivo utilizar la soya (Glycine max), para elaboración de carne de tipo artesanal sin aditivos químicos y determinar su vida de anaquel, aplicando correctamente las prácticas sanitarias, técnicas culinarias y los métodos de cocción; para este trabajo se realizó...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Saigua Noboa, Jeniffer Carolina (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2017
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
SOYA (Glycine Max)
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
ANÁLISIS BROMATOLÓGICO
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11495
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11495

Similar Items