Elaboración de una bebida fermentada con la utilización de diferentes niveles de pulpa de arazá.
El objetivo del presente trabajo experimental fue investigar las características de una bebida fermentada utilizando diferentes niveles de pulpa de arazá. Se examinaron tanto las características fisicoquímicas como las microbiológicas, además de realizar un análisis sensorial para determinar el nive...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19136 |
| Tags: |
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