Características de una bebida fermentada elaborada con kéfir.
El objetivo de este trabajo es la investigación de las características de una bebida fermentada elaborada con kéfir, como las características físico químicas y microbiológicas, además de su cinética de fermentación y el nivel de aceptación. La metodología utilizada es netamente bibliográfica apoyánd...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15552 |
| Tags: |
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