Recubrimiento activo a base de quitosano y aceite de clavo de olor (Syzygium aromaticum) para la conservación de mora (Rubus glaucus)
La mora de Castilla (Rubus glaucus) es una fruta de corta vida útil, cuya conservación se ve afectada por condiciones de almacenamiento inadecuadas y deterioro microbiológico, lo que genera altas pérdidas postcosecha, impactos económicos negativos y desperdicio de alimentos. En este contexto, la pre...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/24503 |
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