Elaboración de una bebida a base de zapallo (Cucurbita maxima) y caracterización de bacterias ácido lácticas
En la actualidad la mala alimentación constituye un parámetro fundamental en la aparición de enfermedades a nivel mundial, llegando a afectar principalmente al sistema gastrointestinal, es por este motivo que existen investigaciones en la industria alimentaria que han contribuido en la búsqueda de p...
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2024
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23017 |
| Tags: |
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