Elaboración de una bebida a base de zapallo (Cucurbita maxima) y caracterización de bacterias ácido lácticas

Elaboración de una bebida a base de zapallo (Cucurbita maxima) y caracterización de bacterias ácido lácticas

En la actualidad la mala alimentación constituye un parámetro fundamental en la aparición de enfermedades a nivel mundial, llegando a afectar principalmente al sistema gastrointestinal, es por este motivo que existen investigaciones en la industria alimentaria que han contribuido en la búsqueda de p...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Gallegos Escobar, Elizabeth Valeria (author)
Format:	bachelorThesis
Język:	spa
Wydane:	2024
Hasła przedmiotowe:	BIOQUÍMICA Y FARMACIA MICROBIOLOGÍA PROBIÓTICOS BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS ZAPALLO (Cucurbita maxima) FERMENTACIÓN
Dostęp online:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23017
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

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Leche fermentada suplementada con fibra de zapallo (Cucurbita máxima) utilizando dos géneros de bacterias probióticas (Lactobacillus y Bifidobacterium).
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