Elaboración de una línea de helados a base de cocteles tradicionales y su aplicación en la nueva tendencia de repostería, Riobamba 2013

Elaboración de una línea de helados a base de cocteles tradicionales y su aplicación en la nueva tendencia de repostería, Riobamba 2013

La investigación tuvo por objetivo desarrollar una innovación culinaria utilizando cocteles tradicionales para la creación de nuevos sabores de helados y su aplicación en la nueva tendencia de repostería en la ciudad de Riobamba. Los helados de cocteles se elaboraron con las siguientes combinaciones...

Fuld beskrivelse

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Moreno Lucero, Marlon Alberto (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2014
Fag:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA HELADERÍA COCTELERÍA REPOSTERÍA
Online adgang:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9912
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