Elaboración de una línea de helados a base de cocteles tradicionales y su aplicación en la nueva tendencia de repostería, Riobamba 2013
La investigación tuvo por objetivo desarrollar una innovación culinaria utilizando cocteles tradicionales para la creación de nuevos sabores de helados y su aplicación en la nueva tendencia de repostería en la ciudad de Riobamba. Los helados de cocteles se elaboraron con las siguientes combinaciones...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2014
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9912 |
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