Uso de harina de haba en la elaboración de pan con alto contenido de nutrientes
El objetivo de la investigación es la utilización de harina de haba y trigo en diferentes porcentajes para la elaboración de pan y de esta forma aumentar la cantidad de nutrientes y beneficios para los potenciales consumidores. De la formula referencial P01 se crearon tres tratamientos: P02 10 y 90%...
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2015
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10716 |
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