Diseño de un proceso industrial para la obtención de hojuelas confitadas a base de chocho (Lupinus Mutabilis) y quinua (Chenopodium Quinoa) con sabor a vainilla
El objetivo del presente proyecto técnico fue diseñar un proceso industrial para la obtención de hojuelas confitadas a base chocho (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) con sabor a vainilla. Se plantearon tres formulaciones a escala de laboratorio a diferentes porcentajes de harina de ch...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2023
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21837 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег