Utilización de la carne de ovino corriedale (Ovis aries) como materia prima para la elaboración de chorizo cervecero como una nueva alternativa gastronómica 2015

Utilización de la carne de ovino corriedale (Ovis aries) como materia prima para la elaboración de chorizo cervecero como una nueva alternativa gastronómica 2015

La presente investigación propone: Utilizar la carne de ovino corriedale como materia prima para la elaboración de chorizo cervecero como una nueva alternativa gastronómica. Esta carne es un alimento destinado a la alimentación humana, beneficioso para nuestra salud, ayuda a combatir ataques de asma...

Fuld beskrivelse

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Quinchuela Salazar, Germania Katherine (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2016
Fag:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS OVINO (Ovis Aries) CHORIZO CERVECERO
Online adgang:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11231
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Obtención de células madre hematopoyéticas utilizando filgrastim en ovinos (Ovis aries) en la provincia de Chimborazo cantón Riobamba parroquia Quimiag comunidad Puculpala
af: Ilbay Caguana, Eduardo Luis
Udgivet: (2016)

Obtención de células madre hematopoyéticas utilizando filgrastim en ovinos (Ovis aries) en la provincia de Chimborazo cantón Riobamba parroquia Quimiag comunidad Puculpala
af: Ilbay Caguana, Eduardo Luis
Udgivet: (2016)

Evaluación del efecto de PH y solidos solubles del zumo de naranja agria Citrus aurantium en el curado de chuletas de borrego Ovis aries
af: Quimbiulco Puma, Oscar Santiago
Udgivet: (2022)

Determinación serológica y genotipificación molecular de Brucella ovis en ovinos machos faenados en la Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito
af: Chilla Garzón, Nathaly Gabriela
Udgivet: (2020)

Elaboración del embutido tipo chorizo con carne de cordero y ají rocoto (Capsicum pubescens).
af: Llumiquinga Peralta, Cinthya Maribel
Udgivet: (2023)

Fraccionamiento del bagazo cervecero bajo el concepto de biorrefinería.
af: Jurado Morales, Miguel Angel
Udgivet: (2017)

Lana de ovino (Ovis aries) lavada con detergente biodegradable más sal en grano.
af: Agualongo Toapanta, María Martha
Udgivet: (2023)

Prevalencia parasitaria en heces de ovinos ovis aries en siete parroquias metropolitanas del Cantón Cuenca
af: Orellana Díaz, Luis
Udgivet: (1988)

Perfil bioquímico sanguíneo de ovinos (Ovis aries) en la provincia de Chimborazo.
af: Usca Farinango, Wendy Anabel
Udgivet: (2022)

Estudio de la prevalencia de oestrus ovis en caprinos faenados en el camal de Catamayo
af: Carrión Montaño, Katherine Elizabeth
Udgivet: (2016)

Efecto de la inmunoesterilización como alternativa a la esterilizaciòn quirúrgica tradicional en diferentes paràmetros hormonales en ovinos (ovis aries) como modelo experimental animal
af: Terán Sinchiguano, Jadira Alexandra
Udgivet: (2015)

Efecto de la inmunoesterilización como alternativa a la esterilizaciòn quirúrgica tradicional en diferentes paràmetros hormonales en ovinos (ovis aries) como modelo experimental animal
af: Terán Sinchiguano, Jadira Alexandra
Udgivet: (2015)

Incidencia de hemoparásitos en los sistemas productivos en ovinos (Ovis orientalis aries) del Cantón Vinces de la Provincia de Los Ríos
af: Oleas Torres, Madeley Lilibeth
Udgivet: (2023)

Utilización del tinte de pepa de achiote con diferentes niveles de ácido cítrico en el teñido de lana de ovino
af: Cayambe Lluguay, Johana Aracely
Udgivet: (2023)

Fermentación ruminal in vitro de subproductos agroindustriales para su uso potencial en la alimentación de ovinos (Ovis orientalis aries)
af: Tapia Guerrero, Melissa Elizabeth
Udgivet: (2026)

Utilización de la carne de alpaca como materia prima para la elaboración del chorizo español en la ciudad de Riobamba. 2014
af: Tacuri Tayupanda, Sandro Gustavo
Udgivet: (2015)

Aplicación de diferentes niveles de curtiente sintético en el acabado en húmedo de las pieles ovinas.
af: Reyes Cuenca, Andreina Ivelice.
Udgivet: (2018)

Influencia del uso de diferentes niveles de ácido orgánico (acomplejante) en el baño de curtido sobre la calidad final del cuero.
af: Pérez Cando, Jonathan Alonso,
Udgivet: (2019)

Caracterización de la lana de ovinos machos corriedale del proyecto de repoblación avina en la provincia de Chimborazo
af: Vizuete Lema, Gloria Isabel
Udgivet: (2016)

Evaluación de tres Niveles de Bagazo de Caña Enriquecido como Suplemento en las Etapas de Crecimiento y Engorde de Ovinos Corriedale.
af: Carrasco Carrasco, Robinson Ulises
Udgivet: (2012)

Evaluación de la Calidad de la Lana en Ovinos de la Raza Corriedale y Merino en la Región Interandina del Ecuador.
af: Quinapallo Sarango, Suggeidy Anabel
Udgivet: (2019)

Evaluación de la Calidad de la Lana en Ovinos de la Raza Corriedale y Merino en la Región Interandina del Ecuador.
af: Quinapallo Sarango, Suggeidy Anabel
Udgivet: (2019)

Evaluación de ganancia de peso en ovejas (Ovies aries – raza Katahdin) en el recinto el nato mediante la aplicación de probióticos obtenidos de manera artesanal
af: Nácer Izquierdo, María Cecilia
Udgivet: (2015)

Valoración seminal en ovinos de raza corriedale y mestizos en la parroquia Cochapamba del cantón Saquisilí
af: Tapia Jácome, Lourdes Elizabeth
Udgivet: (2014)

Valoración seminal en ovinos de raza corriedale y mestizos en la parroquia Cochapamba del cantón Saquisilí
af: Tapia Jácome, Lourdes Elizabeth
Udgivet: (2014)

Utilización de condimento con especias en estado fresco para la Elaboración de Chorizo
af: Muñoz Guerrero, Yobany Fabricio
Udgivet: (2006)

Crecimiento y desarrollo de ovinos corriedale estabulados utilizando tres mezclas forrajeras al corte, en el sector de Peguche del cantón Otavalo
af: Lema Ramírez, Esther
Udgivet: (2013)

Evaluación de la producción in vitro de embriones en ovinos ( Ovis orientalis aries ) en el laboratorio de biotecnología de la reproducción de la carrera de medicina veterinaria y zootecnia de la Universidad Técnica de Cotopaxi
af: Jaya Saquinga, Edwin Patricio
Udgivet: (2014)

Evaluación de la producción in vitro de embriones en ovinos ( Ovis orientalis aries ) en el laboratorio de biotecnología de la reproducción de la carrera de medicina veterinaria y zootecnia de la Universidad Técnica de Cotopaxi
af: Jaya Saquinga, Edwin Patricio
Udgivet: (2014)

Optimización del uso de la harina de quinua (chenopodiumquinoa) como sustituyente parcial de proteína en la elaboración del chorizo ahumado
af: Matovelle Carrillo, Diana Carolina
Udgivet: (2016)

Determinación de la presencia de Oestrus Ovis de ovinos destinados al faenamiento en la empresa pública metropolitana de Rastro Quito
af: Ortega Muñoz, Gabriela Fernanda
Udgivet: (2016)

Incidencias de Brucella ovis del hato ganadero ovino de la carrera de medicina veterinaria de la Universidad Técnica de Babahoyo
af: Galarza Varas, Jorge Tomas
Udgivet: (2024)

Evaluación de la harina de quinua (chenopodium quinoa willd) germinada como agente emulgente y texturizante en la elaboración de chorizo ahumado
af: Sandoval Piguave, Lester Geovanny
Udgivet: (2022)

Elaboración de Chorizo con Carne de Guanta en Aplicaciones Gastronómicas de Tipo Gourmet, 2011
af: Manosalvas Ron, Kevin Oliver
Udgivet: (2011)

Determinación serológica de la presencia de Brucella ovis y Brucella abortus en una manada de ovinos en la Hacienda Zuleta
af: Remache Conejo, Daniela Isabel
Udgivet: (2019)

Modelo de negocio para la viabilidad de la exportación del chorizo de pescado hacia España
af: Barriga Castro, Joselyn Denisse
Udgivet: (2018)

Valoración de la chicha huevona, fritada y chorizo como patrimonio alimentario del cantón Guano
af: López Sarmiento, Luis Armando
Udgivet: (2025)

Sustitución de la grasa de cerdo por aplicación del chontacuro (Rhynchophorus Palmarum) para la elaboración de un embutido de pasta gruesa (chorizo cuencano)
af: Campaña Becerra, Omar Ernesto
Udgivet: (2020)

ELABORACIÓN DE UN CHORIZO PICANTE A PARTIR DE HARINA DE HABA (Vicia faba) CON ADICIÓN DE GRASA DE CERDO (TOCINO)
af: Maldonado Velasco, Eduardo Alejandro
Udgivet: (2023)

Utilización de aceite escencial de albahaca como antimicrobiano y antifungico en chorizos con carne de alpaca
af: Palchizaca Doncon, Jonh Agustin
Udgivet: (2023)