Evaluación y comparación de la actividad osmo-deshidratante de cuatro agentes edulcorantes como conservante en mango haden (Mangifera indica haden).
La elaboracion de un deshidratado osmótico de mango ( Mangifera indica haden) se realizó usando cuatro agentes edulcorantes, miel de abeja (T1), miel de caña (T2), glucosa (T3) y jarabe invertido (T4) a 73.20 grados brix , con un tiempo de sumerción de 24 horas, además de un tratamiento control (T0)...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2020
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17049 |
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