Determinación de metales pesados en el forraje consumido por el ganado vacuno de la parroquia Bilbao y evaluación de su incidencia en la cadena alimentaria
El presente trabajo tuvo como objetivo determinar la concentración de metales pesados (MP) en el forraje consumido por el ganado vacuno de la parroquia Bilbao, provincia de Tungurahua; y evaluar su incidencia en la cadena alimentaria, para lo cual se cuantificó concentraciones de plomo, cadmio, merc...
Shranjeno v:
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| Drugi avtorji: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2021
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| Teme: | |
| Online dostop: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15419 |
| Oznake: |
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Označite | Izvleček: | El presente trabajo tuvo como objetivo determinar la concentración de metales pesados (MP) en el forraje consumido por el ganado vacuno de la parroquia Bilbao, provincia de Tungurahua; y evaluar su incidencia en la cadena alimentaria, para lo cual se cuantificó concentraciones de plomo, cadmio, mercurio, arsénico y selenio en muestras de suelo, forraje y leche mediante el método de espectroscopia de absorción atómica con llama y generador de hidruros. El tipo muestreo empleado fue probabilístico aleatorio simple y se lo realizó en siete puntos que abarcaron toda la zona ganadera productora de leche de Bilbao. Los parámetros analizados para evaluar la capacidad adsortiva del suelo fueron pH, conductividad eléctrica, densidad real, aparente, textura y materia orgánica, además se cuantificó los niveles de macronutrientes primarios en el suelo y forraje, en este último también se determinó sodio y aniones. A nivel de la raíz se determinó MP, en la leche se realizó un análisis fisicoquímico y de calidad, por último, con las concentraciones de MP se evaluaron factores de transferencia y riesgos para la salud. Los resultados obtenidos fueron ingresados en el software SPSS donde se realizó el análisis de varianza ANOVA y la prueba de TUKEY-B. Las concentraciones de los cinco metales en las muestras de suelo se encuentran por debajo del límite establecido en la normativa, en las muestras forraje, raíz y leche las concentraciones están por debajo del límite de detección del método aplicado, sin embargo, las concentraciones obtenidas de arsénico y selenio en forraje y raíz están por debajo del límite permisible. Se concluye que las tres matrices analizadas no presentan contaminación por metales pesados, por ende, no generan riesgos en la salud, además de que la capacidad adsortiva del suelo es aceptable. Se recomienda realizar la cuantificación de metales pesados con métodos más sensibles. |
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