Diseño del proceso y control de calidad para obtener harina de frutipan (Artocarpus Altilis) y chocho (Lupinus Mutabilis)
De acuerdo con cifras del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef), durante la pandemia mundial por Covid-19, alrededor del 50% de los hogares con niños, tuvieron dificultad para acceder a los alimentos básicos, es por ello, por lo que, en la actualidad, la industria alimentaria se enc...
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| Autor principal: | Egas Arevalo, Karol Patricia (author) |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23021 |
| Etiquetas: |
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